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短信记录删除后，在营业厅是否能查到发给谁取决于运营商是否保存了相关的短信记录。运营商可能会出于各种原因保存用户的短信记录，包括服务质量和法律要求等。然而，这些记录通常是内部使用的，用于解决技术问题或遵守法律要求，并不对外公开。因此，一般情况下，删除短信后无法在营业厅查到发给谁。
如果涉及到法律纠纷或相关调查，运营商可能会根据法律要求提供相关的短信记录，在这种情况下，即使用户删除了短信记录，运营商仍然可能有备份或记录，这种情况需要符合相关法律程序，并且涉及到相关部门的调查和授权。
删除短信后，在营业厅是否能查到发给谁取决于多种因素，包括运营商的政策、服务协议以及法律要求等，无法给出确定的答案，如果您有相关需求或疑虑，建议咨询当地运营商或相关法律专业人士的意见。